La Diputación de Valladolid, bajo sus marcas de garantía Alimentos de Valladolid y La Milla de Oro del Vino, estará presente en Trufforum USA 2024 los próximos 26, 27 y 28 de febrero, evento de ensalzamiento de la trufa que se celebra en esta ocasión en Nueva York, tras varias exitosas ediciones en varios puntos del mundo, y la gran consideración del pasado año en USA también.

Estará la provincia de Valladolid representada por las figuras del importante cocinero Miguel Ángel de la Cruz, tanto por su gerencia en el Restaurante La Botica de Matapozuelos (establecimiento adherido a la marca Alimentos de Valladolid), como por su asesoramiento en la cocina de Castilla Termal de Valbuena de Duero (Milla de Oro del Vino), y también con los vinos elaborados en las bodega de la Milla de Oro, Emilio Moro de Pesquera de Duero y las bodegas adheridas a Alimentos Traslanzas de Mucientes y De Alberto de Serrada.

El programa completo está disponible en la web de Trufforum USA 2024, y contará con la participación de truficultores, chefs galardonados con estrellas Michelin, enólogos, investigadores y representantes institucionales de Teruel, Soria, Valladolid y Occitania.

El evento cuenta con varias interesantes actividades, el primer día se desarrollará una master class de formación de gastronomía; el segundo día seguirá la formación con el instituto Culinary Institute of America (CIA) con uno de los mejores sumilleros de la gastronomía, el cual es socio del European Mycological Institute (EMI) que comparte objetivos con la gestión y valorización de los recursos micológicos en el medio rural.

El último día destaca una cena de gala que se llevará a cabo en la célebre James Beard House de Manhattan, el miércoles 28, en la que Miguel Ángel de la Cruz, que bajo el nombre de “Su majestad la Trufa” deleitará a los presentes con recetas elaboradas con nuestra trufa Tuber melanosporum que está en este momento en su punto exacto de maduración. En la cena se probarán estos exquisitos platos junto con vinos de la Milla de Oro del Vino de la Provincia de Valladolid.

Un extraordinario evento en el que la provincia de Valladolid estará presente con la excelencia enoturística y de calidad gastronómica que representa.